I 14 migliori consigli di Giada De Laurentiis per cucinare le patate

Una delle cose più tenere di Giada De Laurentiis è che le sue ricette sono quasi sempre immancabilmente confortanti. I suoi primi piatti, le lasagne croccanti e la zuppa di pollo al limone sono rilassanti, i suoi dessert invitanti e i suoi contorni sembrano sempre l'accompagnamento ideale. De Laurentiis assapora le sue specialità, le prepara sempre con il sorriso ed è un professionista nel preparare tante cose in mille modi diversi.

Nel corso degli anni ha anche sfornato infinite ricette pensate per cuocere le patate alla perfezione. Chiaramente, è una fan dello spud, come esemplificato dalle sue profonde immersioni nel purè di patate, nelle patate dolci o in qualcosa di un po' più fuori dagli schemi, come la pizza di patate. Non solo porta le ricette, ma dà anche consigli e trucchi per assicurarsi che quelle ricette, e altre simili, risultino proprio come dovrebbero per chi è a casa.

È un altro esempio dell'efficacia con cui si connette con il suo pubblico; anche se potrebbe non essere così difficile preparare patate così così, aiuta i cuochi casalinghi a preparare patate davvero buone. Di seguito, raccolti alcuni dei migliori consigli di Giada, che spiega come preparare i tuberi più gustosi.

Quando fuori fa freddo, il corpo sembra desiderare cibi caldi, grassi e altamente calorici, ecco perché il purè di patate al mascarpone di Giada è ideale per i mesi freddi. Le patate forniscono una confortante familiarità, mentre il mascarpone apporta una ricchezza profonda e cremosa ulteriormente esaltata dal burro e dal parmigiano.

Per preparare questo delizioso contorno, fate bollire le patate con burro, aglio e sale. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere prima di scolarle e schiacciarle. È qui che entra in gioco il mascarpone, insieme al parmigiano, brodo di pollo, altro burro, pepe e altro sale a piacere.

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cospargere con erba cipollina tritata per un tocco di colore. Ma poiché l'ingrediente chiave qui è davvero molto pesante, vale la pena considerare anche delle varianti a questa ricetta utilizzando un sostituto del mascarpone. La crème fraiche, ad esempio, è molto più leggera e può svolgere una funzione simile, oppure, se vuoi mantenerla vegana, sostituiscila con tofu setoso o crema di anacardi, che otterranno una cremosità altrettanto ricca.

L'insalata di patate è un piatto apparentemente ad ogni cucina estiva e fortunata, ma ciò non significa che sia sempre buono. Con un tocco di Giada de Laurentiis sull'insalata di patate, tuttavia, è facile invertire questa tendenza senza diventare troppo complicato.

Giada ha apportato diversi importanti aggiornamenti al classico tradizionale, che tipicamente prevede patate bollite e un condimento un po' pesante a base di maionese. Innanzitutto il suo piatto non è pensato per l’estate; si ispira invece ad ingredienti autunnali come le noci. In secondo luogo, le patate non vengono bollite ma arrostite in forno per circa 40 minuti a 400 gradi Fahrenheit. Infine, il resto dell'insalata è molto più corposo e verde di quello che può fornire il solo sedano, con la comparsa di arance, rucola, gorgonzola e noci tostate, accompagnati da un condimento più leggero a base di succo d'arancia, olio d'oliva, aceto, scorza d'arancia. , condimento e rigorosamente senza maionese.

Anche se questa insalata di patate può sembrare più leggera della versione classica, grazie al condimento con succo d'arancia e all'aggiunta di verdure, addentare il ricco gorgonzola e le noci ricche di sapore mette le cose in chiaro.

A tutti piace un buon piatto di patate. Che siano schiacciate, arrostite o bollite, le patate si riempiono e assumono con entusiasmo qualsiasi sapore e condimento che un cuoco spera di impartire loro. Ma le patate sono quasi sempre migliori quando c'è di mezzo il formaggio, quindi quando si tratta di preparare un piatto di patate al formaggio, perché non raddoppiare il formaggio?

Sembra essere quello che pensava Giada De Laurentiis quando ha preparato la sua vasta gamma di piatti a base di patate al formaggio. Uno dei migliori nel suo arsenale è il purè di patate al parmigiano al forno con pangrattato, un ideale spuntino autunnale. Questa ricetta semplice e veloce richiede di far bollire le patate prima di schiacciarle e mescolarle con latte, burro, mozzarella, parmigiano, sale e pepe. Il kicker viene fornito con l'aggiunta di pangrattato; spalmarne un po' sopra e cuocere il composto a 400 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti. Il risultato finale è qualcosa di morbido e croccante allo stesso tempo, nelle giuste parti e proporzioni.