Un pasto per salvare il vostro matrimonio

Quando mi sono sposato lo scorso maggio, non avevo idea che il cibo sarebbe stata una delle cose più difficili su cui scendere a compromessi.

Odio i peperoni. Odia le olive. Mia mamma fa gli spaghetti in un modo. Sua madre ne fa un altro. L’elenco potrebbe continuare quando si tratta di cibi su cui non siamo d’accordo, il che riduce rapidamente il numero di ricette che piacciono a entrambi.

Ma col tempo, io e mio marito abbiamo trovato alcuni pilastri che amiamo. Questa settimana, ho pensato di condividerne uno che è sempre un successo per entrambi, salmone al forno al limone e rosmarino in carta stagnola con contorni.

Questa ricetta è un pilastro per noi perché entrambi pensiamo che sia deliziosa, ma anche perché è una ricetta abbastanza poco stressante.

I contorni che ho scelto, che erano patate dorate al rosmarino e cavoletti di Bruxelles al parmigiano, hanno ridotto ulteriormente lo stress, dato che erano tutti cotti al forno. Ho appena messo le patate nel forno, poi ho preparato i cavoletti di Bruxelles e poi il salmone, aggiungendoli al forno a intervalli diversi.

Nel giro di un'ora avevamo patate perfette, cavoletti di Bruxelles croccanti e pesce a scaglie da mangiare per cena. Inoltre, avevamo solo un tagliere e due teglie da pulire, motivo per cui questa ricetta è una costante per noi. Dopotutto, lavare i piatti è la seconda cosa più importante su cui non siamo d'accordo.

Quindi salva il tuo matrimonio, cuoci del salmone e divertiti!

SALMONE AL ROSMARINO AL LIMONE AL FORNO

1 libbra di salmone disossato (con la pelle, a temperatura ambiente) 5 rametti di rosmarino fresco 2 grandi limoni divisi, più extra per servire a piacere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di sale kosher 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato 4 spicchi d'aglio tritato

■ Scaldare il forno a 375 gradi. Fodera una teglia grande o una teglia bordata con un grande pezzo di foglio di alluminio. ■ Rivesti leggermente il foglio con lo spray da forno, quindi disponi 2 rametti di rosmarino al centro. Tagliate uno dei limoni a fettine sottili e disponetene metà al centro con il rosmarino. Disporre sopra il salmone. ■ Irrorare il salmone con l'olio d'oliva e cospargere con sale e pepe. Strofinare per ricoprire, quindi spargere gli spicchi d'aglio sopra. Disporre le restanti fette di rosmarino e limone sopra il salmone. Spremi il secondo limone, quindi versa il succo sopra. ■ Piega i lati del foglio di alluminio verso l'alto e sopra il salmone finché non sarà completamente chiuso. Se il foglio di alluminio non è abbastanza grande, posizionane un secondo sopra e piega i bordi sotto in modo da formare un pacchetto sigillato. Lascia un po' di spazio all'interno della pellicola per consentire la circolazione dell'aria. ■ Cuoci il salmone per 15-22 minuti, fino a quando il salmone sarà quasi completamente cotto nella parte più spessa. Il tempo di cottura varierà in base allo spessore del salmone. Assicurati di controllare il salmone qualche minuto prima per evitare che si cuocia troppo. ■ Togli il salmone dal forno e apri con attenzione la pellicola in modo che la parte superiore del pesce sia completamente scoperta (fai attenzione al vapore caldo). ■ Cambia l'impostazione del forno su cuocere alla griglia, quindi rimettere il pesce nel forno e cuocere per 3 minuti, fino a quando la parte superiore del salmone e l'aglio saranno leggermente dorati e il pesce sarà cotto. Osserva attentamente in modo che non bruci. ■ Se appare ancora un po' cotto, puoi avvolgere nuovamente la pellicola sopra e lasciarlo riposare per qualche minuto. Appena si sfalda facilmente con la forchetta, è pronto. Godere!

CAVOLINI DI BRUXELLES AL PARMIGIANO

1 libbra di cavoletti di Bruxelles2 cucchiai di olio d'oliva1/2 tazza di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di aglio in polvere1/2 cucchiaino di sale1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato

■ Scaldare il forno a 375 gradi. Sbucciare le foglie esterne e gialle dei cavoletti di Bruxelles, tagliare le estremità, quindi tagliarle a metà. Mettete i cavoletti di Bruxelles in una ciotola capiente, irrorateli con olio d'oliva e spolverate con parmigiano, aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare per ricoprirli uniformemente. ■ Trasferire i cavoletti di Bruxelles sulla teglia preparata e arrostirli nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 20-25 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Scuotere la padella ogni pochi minuti per ottenere una tostatura uniforme. ■ Trasferire su un piatto da portata e gustare caldo.