Ricetta Torta Di Mele Fresca

Le mele super succose insaporiscono questa torta di mele fresca leggermente piccante che si abbina magnificamente con una tazza di tè caldo. La glassa offre una finitura dolce. Se preferisci una glassa più densa, usa meno latticello per diluirla. Le mele Honeycrisp sono dolci e leggermente aspre, ma puoi usare qualsiasi combinazione di mele preferisci, tenendo presente che più la mela è aspra, meno dolce sarà la torta.

Catherine Jessee è un'assistente di cucina di prova presso i Dotdash Meredith Food Studios. Ha testato ricette per marchi tra cui Allrecipes, EatingWell, Food & Wine, Real Simple, People e Southern Living.

Emily Lachtrupp è una dietista registrata esperta in consulenza nutrizionale, analisi di ricette e piani pasto. Ha lavorato con clienti che lottano con il diabete, perdita di peso, problemi digestivi e altro ancora. Nel suo tempo libero, puoi trovarla a godersi tutto ciò che il Vermont ha da offrire con la sua famiglia e il suo cane, Winston.

Le mele possono sembrare senza pretese, ma sono ricche di benefici per la salute. Le fibre e i nutrienti contenuti nelle mele offrono protezione per il cuore e il cervello, combattono anche il cancro e riducono il rischio di diabete.

La farina multiuso è farina di frumento raffinata a cui è stata privata degli strati esterni del chicco di grano, dove vivono le fibre e gran parte dei nutrienti, compresi gli antiossidanti. La farina integrale non è stata raffinata ed è un chicco intero, il che significa che contiene fibre e sostanze nutritive che la farina bianca raffinata non ha. I cereali integrali hanno molti benefici per la salute, tra cui la riduzione dell’infiammazione e la diminuzione del rischio di malattie cardiache.

Se preferite potete conservare la buccia delle mele. Darà più consistenza alla torta e risparmierai tempo nella preparazione.

Prepara il latticello a casa con solo due ingredienti! Latte intero e succo di limone fresco si trasformano in latticello denso, ricco e piccante in circa 10 minuti.

Usiamo le mele Honeycrisp, che hanno una consistenza croccante e succosa e sono dolci con un pizzico di acidità, ma puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele per la torta. Tieni presente che le mele aspre, come la Granny Smith, renderanno la torta meno dolce.

Sì, questa torta contiene mele fresche ed è deperibile, quindi dovrai conservarla in frigorifero dopo che si sarà raffreddata completamente. Avvolgere la torta nella pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 7 giorni.

Report aggiuntivi di Carrie Myers e Jan Valdez

Torta di mele

Spray da forno con farina

1 libbra di mele Honeycrisp, sbucciate, senza torsolo e tritate (1/4 di pollice; circa 3 tazze e 1/2)

½ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

1 cucchiaio di succo di limone

1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi

1 tazza e ½ di farina integrale

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di zenzero macinato

½ cucchiaino di noce moscata macinata

½ cucchiaino di sale

1 tazza di zucchero semolato

1 tazza di latticello

½ tazza di olio di canola o olio di vinaccioli

3 uova grandi, a temperatura ambiente

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Smalto

¾ tazza di zucchero a velo, non setacciato

⅛ cucchiaino di sale

⅛ cucchiaino di estratto di vaniglia

2 - 3 cucchiai di latticello, divisi

Per preparare la torta: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia da 12 tazze con spray da forno. Unisci mele, zucchero di canna e succo di limone in una ciotola media; mescolare fino a ricoprirlo uniformemente.

Sbattere la farina per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, la cannella, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la noce moscata e ½ cucchiaino di sale in una ciotola media fino a quando non saranno ben amalgamati.

Sbattere lo zucchero semolato, 1 tazza di latticello, olio, uova e 2 cucchiaini di vaniglia in una ciotola capiente fino a quando il composto sarà ben amalgamato e omogeneo. Incorporare gradualmente il composto di farina fino a quando non sarà appena combinato e rimangono alcune strisce di farina. Incorporare le mele e i loro succhi fino a ottenere un composto uniforme. Versare l'impasto nella teglia preparata; stenderlo uniformemente con una piccola spatola.

Cuocere fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro della torta risulta pulito, da 45 a 60 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella per 10 minuti. Capovolgere su una gratella, togliere la padella e lasciare raffreddare completamente la torta, circa 3 ore.