Sottaceti "fritti" al forno

Di Sydney Johnson Knowles Collaboratore editorialista

I sottaceti fritti sono una delizia americana comune quando si visita un ristorante locale. Sebbene la loro croccantezza possa essere estremamente soddisfacente, i cibi fritti tendono ad essere più ricchi di calorie e grassi trans, il che significa che possono influire negativamente sulla salute. I grassi trans sono associati ad un aumento del rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e altre condizioni di salute. Prova questa alternativa ai sottaceti al forno che sono ancora ricchi di croccantezza e sapore, oltre al vantaggio di poterli preparare a casa!

ingredienti

· ¾ tazza di pangrattato panko

· 2 cucchiai di farina 00

· 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

· ¾ cucchiaino di aglio in polvere

· Un pizzico di pepe nero

· 2 albumi d'uovo

· 1 cucchiaino di salsa piccante

· 1 barattolo (16 once) di patatine sottaceto all'aneto per hamburger

Istruzioni

1. Distribuisci le briciole di panko su una padella asciutta. Portare a fuoco medio per 2-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Rimuovere il pangrattato.

2. In un piatto separato, mescolare farina, peperoncino, aglio in polvere e pepe nero. In un terzo piatto, sbattere gli albumi e unirli alla salsa piccante.

3. Posizionare la griglia di raffreddamento su una teglia. Nebulizzare leggermente con spray da cucina. Metti la griglia nel forno, al centro e mettila alla griglia.

4. Scolare i sottaceti, adagiarli e asciugarli. Ricoprire completamente con il composto di farina, poi con l'uovo sbattuto e infine con le briciole di panko. Metti i sottaceti sulla griglia di raffreddamento.

5. Spruzzare leggermente i sottaceti con spray da cucina e metterli in forno per 4 minuti.

6. Rimuovere la teglia dal forno. Capovolgi i sottaceti. Riportare in forno per 3-4 minuti.

7. Quando la crosta di mollica sarà dorata e croccante, toglietela dal forno.

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Sydney Johnson Knowles è un agente di estensione delle scienze della famiglia e dei consumatori dell'area, con il servizio di estensione cooperativa della Carolina del Nord. Può essere contattata chiamando il Sampson County Center al numero 910-592-7161.